Tony Dalton se narodil 13. února 1975 v Laredu v Texasu jako syn americké matky a mexického otce. Vyrůstal v Mexico City a studoval na Eaglebrook School v Deerfieldu v Massachusetts, poté studoval herectví na Lee Strasberg Theatre and Film Institute v New Yorku. Svou kariéru začal v několika off-broadwayských produkcích, včetně The Ballad of the Sad Café, A Streetcar Named Desire a One Flew Over the Cuckoo's Nest.
Filmové začátky a průlom
Tony Dalton debutoval ve filmu Killing Cabos (2004), který také spolupsal. Film Killing Cabos napsal společně s režisérem Alejandrem Lozanem a Kristoffem Raczynskym. Ačkoli film získal smíšené recenze od kritiků, byl dobře přijat publikem a získal kultovní následování. Následně napsal a hrál hlavní roli ve filmu Sultans of the South (2007), kde ztvárnil jednoho ze skupiny zlodějů, kteří ukradnou peníze z mexické banky a cestují do Argentiny, aby je vyprali.
Televizní úspěchy a Sr. Ávila
Tony Dalton je nejznámější jako hlavní představitel mezinárodně oceněné série HBO Latin America Sr. Avila, kde hrál titulní postavu Roberta Ávilu, prodejce životního pojištění ze střední třídy, který tajně působí jako zkušený nájemný vrah a nakonec bezohledný boss mafie. Seriál Sr. Ávila vyhrál International Emmy Award za nejlepší neanglofonní seriál. Tony Dalton byl za svou práci v seriálu dvakrát nominován na International Emmy Awards. Ve čtvrté a závěrečné sezóně se Ávila stává Señorem (bossem) organizace a žije v utrpení pod neustálou hrozbou smrti, když dostane úkol zabít někoho ve věku svého syna.
Mezinárodní uznání v Better Call Saul
Tony Dalton ztvárnil Lalo Salamancu v seriálu Better Call Saul (2018–2022), poprvé se objevil v epizodě čtvrté sezóny "Coushatta". Jeho výkon získal kritické uznání a vynesl mu nominace na dvě Screen Actors Guild Awards a dvě Saturn Awards, přičemž někteří kritici považují Lala za jednoho z nejlepších záporáků v televizi. Dalton hraje roli Lalo Salamanky jako zloducha a katalyzátora evoluce Jimmyho McGilla (Bob Odenkirk) v Saula Goodmana.
Marvel Cinematic Universe a další projekty
Tony Dalton byl obsazen jako Jack Duquesne v minisérii Hawkeye (2021) poté, co producentka Trinh Tran byla ohromena jeho výkonem v Better Call Saul. Objevil se také jako Jack Duquesne / Swordsman v televizním seriálu Marvel Cinematic Universe Daredevil: Born Again (2025). Mezi jeho další filmové role patří Colombiana (2011), kde hrál postavu American Embassy 1, a Luis Estradův film The Perfect Dictatorship.