Jorge Martínez de Hoyos se narodil 25. září 1920 v Mexico City v Mexiku a stal se jedním z nejvýznamnějších mexických herců své generace. Jeho kariéra trvala pět desetiletí od čtyřicátých let až do jeho smrti. V Mexiku dokončil základní vzdělání a začal studovat práva na Universidad Nacional Autónoma de México, ale jeho vášeň pro herectví ho přivedla k Teatro Universitario pod vedením Fernanda Wagnera a Enrique Ruelase v roce 1942.
Divadelní začátky a filmový debut
Jorge Martínez de Hoyos pracoval v divadle pod vedením režisérů jako Fernando Wagner, José de Jesús Aceves, Ignacio Retes, Xavier Rojas, Rodolfo Usigli, Seki Sano a Salvador Novo v přibližně třiceti pěti hrách. Významnou zkušenost získal především s Rodolfem Usiglem, s nímž pracoval na hrách El gesticulador a Corona de sombra, a se Seki Sanem při inscenacích La mandrágora od Machiavelliho nebo Un tranvía llamado deseo od Tennessee Williamse. Do filmu debutoval ve svých sedmadvaceti letech ve filmu Adventures of Casanova (1947) od Alejandra Galinda, sedm let poté hrál v Sombra verde (1954) od Roberta Gavaldóna.
Průlom s filmem Sombra Verde
Jorge Martínez de Hoyos získal svou první cenu Ariel za nejlepší mužský herecký výkon ve vedlejší roli za film Sombra verde (1954). Jeho oceňovaný výkon jako Pedro v tomto filmu režiséra Roberta Gavaldóna byl jedním z aktiv této kvalitní produkce. Druhou cenu Ariel ve stejné kategorii získal za film Canasta de cuentos mexicanos (1956).
Mezinárodní úspěch s The Magnificent Seven
Jorge Martínez de Hoyos se objevil jak v amerických, tak mexických filmech a televizních pořadech, s výraznými rolemi v The Magnificent Seven a Viento negro (Black Wind). Jeho účast v hollywoodském westernu The Magnificent Seven (1960) mu přinesla mezinárodní uznání a otevřela mu dveře k dalším projektům v americké kinematografii.
Významné filmy šedesátých let
V roce 1964 hrál Jorge Martínez de Hoyos roli Ulalia ve filmu Viento negro (Black Wind) režiséra Servanda Gonzáleze. Tento mexický dramatický film byl promítán na San Francisco Film Festival a Melbourne International Film Festival a byl vybrán jako mexický příspěvek pro Nejlepší cizojazyčný film na 39. předávání Oscarů. V roce 1966 získal Diosa de Plata za nejlepší herecký výkon ve filmu Tiempo de morir, kde hrál hlavní roli Juana Sáyaga. Tento debut režiséra Artura Ripsteina měl scénář od Gabriela Garcíi Márqueze a Carlose Fuentese.
Hollywoodské projekty
Jorge Martínez de Hoyos se objevil ve filmu The Professionals (1966) jako pastýř koz Eduardo Padilla, který poskytuje informace o místě pobytu paní Grantové. Tento akční western režiséra Richarda Brookse s Burtem Lancasterem, Lee Marvinem, Robertem Ryanem a Woody Strodem patřil mezi významné hollywoodské produkce své doby.
Pozdní kariéra a závěr
Jorge Martínez de Hoyos je známý také díky účasti v televizním seriálu Lonesome Dove (1989) a filmu Cronos (1992). Ve filmu Cronos (1993) režiséra Guillermo del Tora působil jako vypravěč španělské verze úvodu. Oženil se s herečkou Alicií Caro poté, co se seznámili na natáčení filmu Cien gritos de terror v roce 1965, a zůstali spolu 32 let až do jeho smrti. Jorge Martínez de Hoyos zemřel 6. května 1997 v Mexico City na rakovinu plic.