All in This Tea

V 90. letech 20. století David Lee Hoffman procestoval Čínu při hledání těch nejlepších čajů. Tento kalifornský dovozce žil v mládí v Asii několik let a pil čaj s Dalajlámou. Hoffmanovou misí je najít a přivézt do USA ten nejkvalitnější ručně sbíraný a zpracovaný čaj. Toto hledání ho zavede přímo na farmy a propojí ho s čínskými vědci, podnikateli a vládními úředníky. Hoffman chce čaj pěstovaný ekologicky, bez továren a mentality zaměřené na vysoké výnosy. V roce 2004 se Hoffman dočkal úspěchu: existují farmářská družstva prodávající čaj, způsoby, jak vyvážet "butikový čaj" z Číny, a rostoucí čínské uznání pro nejlepšího přítele ekologického zemědělství, žížalu.